2024年7月7日至7月13日，一群充满热情的年轻人——与“林“乡”约盛夏团队，深入惠州市惠东县多祝镇，开展了一场别开生面的暑期三下乡社会实践活动。此次活动的亮点之一，便是团队成员对当地百年老字号义和隆酱园的探访，旨在通过新媒体的力量，将这一珍贵的非物质文化遗产（非遗）技艺重新带入大众视野。
义和隆酱园，以其古法酿造的酱油闻名遐迩，不仅是当地百姓餐桌上的常客，更是众多知名小吃的必备调味料。这个自1882年清朝光绪年间创立的老字号，历经140多年的风雨洗礼，依旧保持着对品质的极致追求和对传统的深深敬意。
在探访中，与“林“乡”约盛夏团队成员近距离感受到了传统酱油酿造技艺的独特魅力。在非遗工作人员的悉心指导下，他们深入了解了酱油制作的每一个细节：从最初的浸豆、蒸豆，到拌料、制曲、发酵，再到淋油、灭菌、沉淀、过滤、灌装，共计十道繁琐而精细的工序，每一步都凝聚着匠人的智慧与汗水。正是这样的严谨与坚持，才造就了义和隆酱油醇厚鲜美的独特风味。
然而，面对当今社会的快节奏消费趋势，义和隆酱园的古法酿造工艺也面临着不小的挑战。繁琐的工序和漫长的酿造周期，使得这一传统技艺难以迅速适应市场需求。对此，团队成员深感责任重大，他们希望通过自己的努力，让更多人了解到这一宝贵的非遗技艺，让义和隆酱油能够走进更多家庭的餐桌。
为此，团队成员精心策划并拍摄了一部简短的宣传片，通过新媒体平台进行广泛传播。宣传片中，不仅展现了义和隆酱园的历史渊源和酿造过程，还深入挖掘了背后的文化故事和匠人精神，旨在激发公众对非遗文化的兴趣与关注。
“我们希望通过这次活动，能够让更多人认识到非遗文化的重要性和价值。”团队成员表示，“义和隆酱园的古法酿造技艺是中华民族的瑰宝，我们有责任也有使命去传承和发扬它。”
团队宣传组成员记录益和隆酱油非遗制作技艺
团队成员拍摄多系列不同口味的酱油宣传照
团队成员对非遗工作人员进行采访
团队宣传组成员与益和隆酱油非遗工作人员合照
图片来源：惠州学院与“林“乡”约盛夏团队
宣传视频：惠州学院与“林“乡”约盛夏团队
撰稿：惠州学院与“林“乡”约盛夏团队
协办方：义和隆酱园
